Chutney de Bananas

INGREDIENTES

02 Cebolas médias bem picadas

12 Bananas nanicas e bem firmes

125 g de passas brancas sem sementes

200 g de açúcar refinado

1 1/4 (chá) de vinagre branco dai ti

02 colheres de (chá) rasas de curry

02 colheres (chá) de sal

Suco de um limão espremido e coado na hora na banana


MODO DE FAZER

Escalde as cebolas picadas em água fervente. Deixe escorrer. Em uma panela média coloque as bananas picadas, as cebolas escaldadas e so demais ingredientes e leve ao fogo mexendo ocasionalmente, ate obiter um molho encorpado por último, coloque em vidros ou vasilhas do seu gosto e esterilizados.

Tempurá de camarão empanado com coco ralado

• Ingredientes 

1.  300 g de camarão médio sem casacas e sem cabeça
2. 300 g de farinha de trigo
3. 300 ml de água gelada
4. 300 g de coco úmido ralado ( o coco não pode ser seco nem adocicado para não  quemar durante a fritura)
5. Óleo de soja para fritar 
6. 1 ovo
7. sal a gosto
8.  pimanta-do-reino ou pode ser pimenta branca

• preparo

 Faça pequenos cortes na parte de baixo do camarão, mais não deixa a faca atravessá-lo totalmente.
segure firme o camarão nos locais onde faz o corte e aperte para que ele estique e assim fique reto quando fritar. tempere os com o sal e a pimenta. Depois, passe-os na farinha de trigo. Adicione água e um ovo ao restante da farinha, mexa bem e passe os camarões nessa massa e depois no coco ralado. frite-os no óleo em temperatura de 180°C. Quado estiverem dourados, retire-os e coloque em uma toalha d4 papel para tirar o exesso de gordura.

Batatas recheadas com cogumelos

Tipo de receita: Entrada

Rendimento: 6  porções

Tempo de Preparação: 20 Minuto(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 40 Minuto(s)

Dificuldade: Fácil
 Ingredientes:

4 colheres (sopa) de farinha de trigo
300 gramas de cogumelos mistos
1 dente de alho picado
700 gramas de batatas
azeite de oliva
salsinha picada
farinha de rosca
sal a gosto

2 ovos

Preparação:

Ligar o forno à temperatura média. Lavar as batatas, esfregando-as com uma escova e cozinhar inteiras e sem descascar no forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos, ou até que fiquem macias.

Se preferir, envolver em papel-alumínio. Limpar e lavar os cogumelos, enxugar com cuidado com um pano de prato e picar em fatias finas. Refogar o alho em um pouco de azeite, juntar os cogumelos e deixar cozinhar por alguns instantes, em fogo alto, mexendo de vez em quando.

Em seguida, reduzir o fogo, tampar a panela e cozinhar por mais 10 minutos, ou até ficarem macios. Antes de desligar o fogo, acrescentar bastante salsinha e acertar o sal.

Retirar as batatas do forno, descascar e passar no espremedor, recolhendo o purê em uma tigela.

Adicionar o ovo, a farinha de trigo e mexer bem até obter uma massa homogênea.

Separar a mistura em pequenas porções e modele em forma de batata, colocando no centro 1 colherada do refogado de cogumelos.

Passar as batatas rapidamente na farinha de rosca e dispor em um refratário untado com azeite. Levar ao forno médio, preaquecido, por cerca de 20 minutos, ou até que estejam douradas. 

 Dica: essa foi com cogumelos mais vc pode colocar o recheio da sua preferencia.

Receita de arroz com pato (culinária peruana)

Tipo de receita: Prato Principal

Rendimento: 6  Porções

Tempo de Preparação: 15 Minuto(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s)

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:

2 (sopa) de coentro fresco picado (ou uma de salsa e uma de óregano)
2 (sopa) de óleo
1 de ervilhas frescas cozidas (ou de lata)
2 de arroz
1 e 1/2 a 2 quilos de pato cortado em pedaços
Cominho, sal e pimenta-do-reino a gosto
1 copo de cerveja clara
Suco de 2 limões

 

Preparação:

Misturar num recipiente o suco de limão com o cominho, sal e pimenta. Esfregar bem o pato com a mistura.

Cobrir com papel-alumínio e deixar tomar gosto, cerca de 3 horas, à temperatura ambiente.

Aquecer o óleo numa panela, e doure bem o pato. Tirar o excesso de gordura e juntar a com a cerveja.

Cozinhar até que a carne fique macia. Retirar os pedaços de pato e conservar quente. Cozinhar o arroz no líquido de cocção do pato.

Se for necessário, acrescentar um pouco mais de água. Juntar as ervilhas, o coentro e provar o sal e a pimenta.

Para servir, colocar o arroz no centro de uma travessa redonda e colocar os pedaços de pato em volta.
 

Pudim de côco

 Tipo de receita: Sobremesa

Rendimento: 8 Porções

Tempo de Preparação: 15 Minuto(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 45 Minuto(s)

Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes:

250 gr de côco ralado ( pus 200 gr, que é o que trás um pacote)
400 gr de açúcar
4 gemas
4 ovos
1/2 limão (raspa)
Margarina e açúcar para untar
6 cerejas em calda ( usei metades de nozes para enfeitar)

 

Preparação:

etapa 1
Numa caçarola misture o açúcar com 200 ml de água e leve ao lume. Assim que começar a ferver marque o tempo, deixe ferver 3 minutos exatos e retire do lume.

etapa 2
Misture então o côco, mexendo bem e deixe arrefecer um pouco.
Misture depois a raspa de limão, as gemas e os ovos e mexa tudo muito bem para ligar.

etapa 3
Unte com margarina uma forma de pudim rectangular (tipo bolo inglês) e polvilhe-a com açúcar. Espalhe no fundo as cerejas cortadas ao meio e deite sobre elas o preparado (não pús).

etapa 4
Leve a cozer em banho maria em forno moderado durante 45 a 60 minutos ( depende dos fornos), mas de modo a não tostar por cima, se achar que há esse perigo tape-o com papel de aluminio. Para verificar se o pudim está cozido espete-lhe um palito, se este sair seco está pronto.

etapa 5
Depois de cozido retire-o do forno e deixe arrefecer no próprio banho maria. Se necessário descole a pelicula superior das paredes laterais da forma e depois desenforme

etapa 6
Eu enfeitei o meu com metades de nozes.

Bom apetite! 

Pãezinhos com massa de pizza

Tipo de receita: Entrada

Rendimento: 8  Porções

Tempo de Preparação: 1 Hora(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 25 Minuto(s)

Dificuldade: Fácil
 Ingredientes:

240ml de água
1 colher de sopa de azeite
1 colher de café de sal
480gr de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de Fermento
para pizza fresco ou seco da sua preferencia biologico 

 menos em pó do tipo royal

 Preparação:

Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina e seleccionar o ciclo "Amassar".
No final do ciclo retirar a massa e sová-la um pouco sobre a bancada enfarinhada.
Estender com a ajuda do rolo da massa e cortar a massa em rectângulos.
Colocar no meio de cada um uma salsicha, enrolar e fechar apertando bem as extremidades da massa.
Para variar o formato e o sabor, noutros rectângulos colocar uma fatia de queijo e uma fatia de fiambre, enrolar como se fosse uma torta e cortar em rodelas.
Pode ainda fazer-se em formato maior, dobrando apenas o rectângulo ao meio (depois de recheado) e fechando as extremidades.
Pincelar os pãezinhos com leite, polivilhar com sementes de sésamo e levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 25 minutos.

Pizza caseira da lurdes

 Tipo de receita: Prato Principal

Rendimento: 6  porções

Tempo de Preparação: 30 Minuto(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 45 Minuto(s)

Dificuldade: Fácil 

Ingredientes:

4 chavenas de farinha
4 chavenas de água
1 colher de café de sal
2 colheres de sopa de polpa de tomate
350g de queijo em fatias
350g de fiambre em fatias
1 lata de milho doce
1 lata de cogumelos laminados
1 cebola picada
1 lata azeitonas sem caroço laminadas´
1 colher de chá de oleo.

Preparação:

etapa 1
massa:leve a água ao lume e junte a farinha mexa até formar uma bola que descole do tacho deite em cima da bancada previamente povilhada com farinha para nao colar deixe arrefecer um bocado,pincele o tabuleiro do forno com oleo.

etapa 2
estenda a massa com um rolo e que caiba no tabuleiro do forno depois estando a massa no tabuleiro pincele a massa com molho de tomate pronto você encontra em todos os mercado ou aq em meu blog tem a receita do molho

etapa 3
depois coloque o queijo de maneira a cobrir toda a massa o fiambre a mesma coisa a seguir coloque o milho a cebola os cogumelos e as azeitonas tudo salteado.

etapa 4
leve ao forno previamente aquecido durante 45min a 200ºc

etapa 5
retire do forno corte em fatias e sirva bom apetite
  

 etapa 6 

o recheo da pizza vc pode colocar de sua preferencia ou que vc tenha em casa é uma delicia 

Dica: Abra a massa fina pra não ficar muito pesada &{ Bom Apetite!!!!!!!}