Bolo de chocolate no microondas 7 minutos

Tipo de receita: Sobremesa

Tempo de Preparação: 15 Minuto(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 7 Minuto(s)

Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes:

2 ovos
1 chávena de farinha
1 chávena de açúcar
1/2 chávena de óleo
1/2 chávena de chocolate em pó
1/2 chávena de leite quente

Modo de preparo:


Misture os ovos, a farinha, o açúcar, o óleo e o chocolate muito bem.
No fim junte o leite quente e misture tudo muito bem mais uma vez.
Leve numa taça ou em duas chávenas ao microondas, na potência máxima durante 7 minutos.

Deixe arrefecer e delicie-se!

Canja de pato

Tipo de receita: Entrada

Tempo de Preparação: 15 Minuto(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s)

Dificuldade: Muito Fácil


 Ingredientes:

1/2 pato
cebola
alho
azeite
sal
massa míuda
hortelã
50g de calabreza

Modo de Preparo:

Cozer metade de um pato na panela de pressão com 2 dentes de alho laminados, 1 cebola em meias luas, 2 cravinhos e uma pitada de sal.
Retirar o pato, rejeitar a pele e desfiar a carne.
No caldo onde se cozeu o pato acrescentar um pouco de água, 1/2 caldo knorr de galinha e quando levantar fervura adicionar um punhado de massa míuda.
Após 5 minutos deitar o pato desfiado e calabreza em rodelas finas.
Rectificar os temperos, deixar a massa acabar de cozer e servir a canja bem quentinha, aromatizada com   folhas de hortelã e rodelas de limão.

Frango a jato

 

Tipo de receita: Prato Principal

Tempo de Preparação: 5 Minuto(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 10 Minuto(s)  
                                                      
 Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

2 filets de frango cortados em cubinhos como para strogonoff
1/2 pacote de sopa de cebola
2 colheres de sopa de passata de tomate          
folhinhas de manjericão fresco
queijo parmesão partido em lascas
sal e pimenta do reino a gosto
1 1/2 xícara de vinho branco
2 colheres de sopa de palmito picado


Modo de preparo:



Cozinhar o frango na panela com a sopa em pó, vinho e manjericão.
Colocar nas travessas individuais, cobrir com 1 colher de sopa de palmito para cada e 1 colher de sopa de
passata para cada.Colocar um pouquinho da sopa para finalizar e cobrir com o queijo. Levar para gratinar  por 3 minutos está pronto.

Existem 11 mandamentos do manipulador de alimentos que devem ser seguidos

todos nós conhecemos. mas não custa nada relembra. por isso, esteja sempre atentos ao que não se pose fazer, para garantir uma produção de alimentos sadio, sem contaminações.

9- os 11 mandamentos do manipulador de alimentos
Enquanto estiver manipulando alimentos não deve:

1. Se coçar 
2. Falar, tossir ou espirrar sobre os alimentos. 
3. Colocar o dedo no nariz, na orelha ou na boca.
4. Assoar o nariz.
5. Cuspir no chão do local de trabalho.
6. Mascar chicletes, palitos ou outras coisas parecidas.
7. Se pentear nam passar as mãos no cabelos.
8. Não pode fumar nos ambientes de preparo, manipulação e armazenamento de alimentos.
9. Provar alimentos com talheres e coloca-los novamente em contato com o alimento novamente
10. Mexer em dinheiro.
11. Usar utensílios não higienizados.

10- Definição de higienizaçã.

Higienizar significa tratar um alimento ou superfície limpando-o para tirar as sujidades e desinfetando-o antes do uso.

  Limpeza: É a remoção de resídos groseiros, lavagem com detergente e enxáguar.

  Desinfecção: é a etapa final da higienização e deve ser feita, por exemplo com solução de cloro ou álcool   70% Obs: Não devem ser misturado as duas solução

Os utensílios devem ser guardados em local limpo e seco, e devem ficar protegidos de poeiras, moscas, pássaros e outros animas.

Você sabe qual a importancia da água no preparo dos alimentos?

Toda água utilizada dentro de um estabelicimento produtor de alimentos deve ser tratada para evitar micróbios perigosos. A água de rede publica, na maioria das cidades, é tratada, mas devemos ter cuidados com os depósitos (caixas d`água e tubulações) que conduzem á água e em um restaurante pode ser é usada para beber, limpa , descongelar, preparar alimentos, lavar utensílios e enquipamentos, etc. por isso deve ser monitorada e utilizada apenas uma vez.
Cuidados. Não utilize latas ou baldes de produtos industrializados dentro de uma conzinha de produção de alimentos para guardar água, por que eles podem conter perigos químicos, físicos ou biológicos

o que deve fazer o manipulador de alimentos para ter boa higiene corporal?

1. Escovar os dentes após as refeições
2. Tomar banho antes e ao final das atividade e enxugars-se com toalha limpa.
3. Manter os cabelos aparados e barba feita 
4. Utilizar o uniforme completo limpo com troca diária
5. Manter unhas cortadas, limpas e sem esmalte
6. Não utilizar perfumes com fragância forte
7. O uso de tocas é obrigatorio, caso seja utilizado boné ou bibico deve ser usado rede por baxo dos mesmos
8. Não se deve secar as mãos no uniforme.

A higiene, boa aparância e o comportamento do manipulador preservam sua própria saúde, geram alimentos seguros  e atraem clientes.

Definição de (bpma) Boas Praticas de Manipulação de Alimentos

como podemos controlar os perigos nos locais que se preparam alimentos ? 


     Através do uso de boas práticas.
  
     assim existem regras para:

1.  higiene pessoal;
2. comportamento no ambiente de trabalho;
3. higienização de equipamentos e utensílios;
4. qualidade da água;
5. combate ás pragas;
6. compra de mercadorias;
7. higiene das instalações;
8. armazenamento de mercadorias e alimentos;
9. preparo de alimentos;
10. menutenção de alimentos os que chega premeiro e tem a data de validade mais poximas sempre na posição que saia primeiro;
11. higienização de hortifrutigranjeiros;
12. transporte de alimentos.

o pricipal instrumrnto do manipulador de alimentos são as mãos, elas devem ser lavadas antes e depós a manipulação.

 8-HIGIENE DAS MÃOS

como fazer a higiene correta das mãos ? 

1. umedeça as mãos e antebraços com água;
2. passe sabão ou detergente e esfregue durante 15 a 20 segundos;
3. enxáüe e seque bem as mãos e os antebraços;
4. passe o desnfetante, com álcool gel a 70% ou similar;
5. deixe secar as mãos naturalmente ou ar.

obs: em caso de uso de sabão bactericida, massagear mãos e aterbraços cuidadosamente.

quando se deve lavar as mãos ?

1.  ou entrar na cozinha ou área de produção;
2. oa iniciar um novo serviço ou atividade;
3. depos de utiliza o sanitário, tossir, espirrar ou assoar o nariz;
4. depois de utilizar materiais de limpeza;
5. depois de recolher o lixo ou outros resíduos;
6. sempre que tocar em sacarias, caixas , garrafas, sapatos etc;
7. antes e depois de manusear alimentos crus  ou higinezados;
8. depois de manusear dinheiro.