Tempurá de camarão empanado com coco ralado

• Ingredientes 

1.  300 g de camarão médio sem casacas e sem cabeça
2. 300 g de farinha de trigo
3. 300 ml de água gelada
4. 300 g de coco úmido ralado ( o coco não pode ser seco nem adocicado para não  quemar durante a fritura)
5. Óleo de soja para fritar 
6. 1 ovo
7. sal a gosto
8.  pimanta-do-reino ou pode ser pimenta branca

• preparo

 Faça pequenos cortes na parte de baixo do camarão, mais não deixa a faca atravessá-lo totalmente.
segure firme o camarão nos locais onde faz o corte e aperte para que ele estique e assim fique reto quando fritar. tempere os com o sal e a pimenta. Depois, passe-os na farinha de trigo. Adicione água e um ovo ao restante da farinha, mexa bem e passe os camarões nessa massa e depois no coco ralado. frite-os no óleo em temperatura de 180°C. Quado estiverem dourados, retire-os e coloque em uma toalha d4 papel para tirar o exesso de gordura.

Batatas recheadas com cogumelos

Tipo de receita: Entrada

Rendimento: 6  porções

Tempo de Preparação: 20 Minuto(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 40 Minuto(s)

Dificuldade: Fácil
 Ingredientes:

4 colheres (sopa) de farinha de trigo
300 gramas de cogumelos mistos
1 dente de alho picado
700 gramas de batatas
azeite de oliva
salsinha picada
farinha de rosca
sal a gosto

2 ovos

Preparação:

Ligar o forno à temperatura média. Lavar as batatas, esfregando-as com uma escova e cozinhar inteiras e sem descascar no forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos, ou até que fiquem macias.

Se preferir, envolver em papel-alumínio. Limpar e lavar os cogumelos, enxugar com cuidado com um pano de prato e picar em fatias finas. Refogar o alho em um pouco de azeite, juntar os cogumelos e deixar cozinhar por alguns instantes, em fogo alto, mexendo de vez em quando.

Em seguida, reduzir o fogo, tampar a panela e cozinhar por mais 10 minutos, ou até ficarem macios. Antes de desligar o fogo, acrescentar bastante salsinha e acertar o sal.

Retirar as batatas do forno, descascar e passar no espremedor, recolhendo o purê em uma tigela.

Adicionar o ovo, a farinha de trigo e mexer bem até obter uma massa homogênea.

Separar a mistura em pequenas porções e modele em forma de batata, colocando no centro 1 colherada do refogado de cogumelos.

Passar as batatas rapidamente na farinha de rosca e dispor em um refratário untado com azeite. Levar ao forno médio, preaquecido, por cerca de 20 minutos, ou até que estejam douradas. 

 Dica: essa foi com cogumelos mais vc pode colocar o recheio da sua preferencia.

Receita de arroz com pato (culinária peruana)

Tipo de receita: Prato Principal

Rendimento: 6  Porções

Tempo de Preparação: 15 Minuto(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s)

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:

2 (sopa) de coentro fresco picado (ou uma de salsa e uma de óregano)
2 (sopa) de óleo
1 de ervilhas frescas cozidas (ou de lata)
2 de arroz
1 e 1/2 a 2 quilos de pato cortado em pedaços
Cominho, sal e pimenta-do-reino a gosto
1 copo de cerveja clara
Suco de 2 limões

 

Preparação:

Misturar num recipiente o suco de limão com o cominho, sal e pimenta. Esfregar bem o pato com a mistura.

Cobrir com papel-alumínio e deixar tomar gosto, cerca de 3 horas, à temperatura ambiente.

Aquecer o óleo numa panela, e doure bem o pato. Tirar o excesso de gordura e juntar a com a cerveja.

Cozinhar até que a carne fique macia. Retirar os pedaços de pato e conservar quente. Cozinhar o arroz no líquido de cocção do pato.

Se for necessário, acrescentar um pouco mais de água. Juntar as ervilhas, o coentro e provar o sal e a pimenta.

Para servir, colocar o arroz no centro de uma travessa redonda e colocar os pedaços de pato em volta.
 

Pudim de côco

 Tipo de receita: Sobremesa

Rendimento: 8 Porções

Tempo de Preparação: 15 Minuto(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 45 Minuto(s)

Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes:

250 gr de côco ralado ( pus 200 gr, que é o que trás um pacote)
400 gr de açúcar
4 gemas
4 ovos
1/2 limão (raspa)
Margarina e açúcar para untar
6 cerejas em calda ( usei metades de nozes para enfeitar)

 

Preparação:

etapa 1
Numa caçarola misture o açúcar com 200 ml de água e leve ao lume. Assim que começar a ferver marque o tempo, deixe ferver 3 minutos exatos e retire do lume.

etapa 2
Misture então o côco, mexendo bem e deixe arrefecer um pouco.
Misture depois a raspa de limão, as gemas e os ovos e mexa tudo muito bem para ligar.

etapa 3
Unte com margarina uma forma de pudim rectangular (tipo bolo inglês) e polvilhe-a com açúcar. Espalhe no fundo as cerejas cortadas ao meio e deite sobre elas o preparado (não pús).

etapa 4
Leve a cozer em banho maria em forno moderado durante 45 a 60 minutos ( depende dos fornos), mas de modo a não tostar por cima, se achar que há esse perigo tape-o com papel de aluminio. Para verificar se o pudim está cozido espete-lhe um palito, se este sair seco está pronto.

etapa 5
Depois de cozido retire-o do forno e deixe arrefecer no próprio banho maria. Se necessário descole a pelicula superior das paredes laterais da forma e depois desenforme

etapa 6
Eu enfeitei o meu com metades de nozes.

Bom apetite! 

Pãezinhos com massa de pizza

Tipo de receita: Entrada

Rendimento: 8  Porções

Tempo de Preparação: 1 Hora(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 25 Minuto(s)

Dificuldade: Fácil
 Ingredientes:

240ml de água
1 colher de sopa de azeite
1 colher de café de sal
480gr de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de Fermento
para pizza fresco ou seco da sua preferencia biologico 

 menos em pó do tipo royal

 Preparação:

Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina e seleccionar o ciclo "Amassar".
No final do ciclo retirar a massa e sová-la um pouco sobre a bancada enfarinhada.
Estender com a ajuda do rolo da massa e cortar a massa em rectângulos.
Colocar no meio de cada um uma salsicha, enrolar e fechar apertando bem as extremidades da massa.
Para variar o formato e o sabor, noutros rectângulos colocar uma fatia de queijo e uma fatia de fiambre, enrolar como se fosse uma torta e cortar em rodelas.
Pode ainda fazer-se em formato maior, dobrando apenas o rectângulo ao meio (depois de recheado) e fechando as extremidades.
Pincelar os pãezinhos com leite, polivilhar com sementes de sésamo e levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 25 minutos.

Pizza caseira da lurdes

 Tipo de receita: Prato Principal

Rendimento: 6  porções

Tempo de Preparação: 30 Minuto(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 45 Minuto(s)

Dificuldade: Fácil 

Ingredientes:

4 chavenas de farinha
4 chavenas de água
1 colher de café de sal
2 colheres de sopa de polpa de tomate
350g de queijo em fatias
350g de fiambre em fatias
1 lata de milho doce
1 lata de cogumelos laminados
1 cebola picada
1 lata azeitonas sem caroço laminadas´
1 colher de chá de oleo.

Preparação:

etapa 1
massa:leve a água ao lume e junte a farinha mexa até formar uma bola que descole do tacho deite em cima da bancada previamente povilhada com farinha para nao colar deixe arrefecer um bocado,pincele o tabuleiro do forno com oleo.

etapa 2
estenda a massa com um rolo e que caiba no tabuleiro do forno depois estando a massa no tabuleiro pincele a massa com molho de tomate pronto você encontra em todos os mercado ou aq em meu blog tem a receita do molho

etapa 3
depois coloque o queijo de maneira a cobrir toda a massa o fiambre a mesma coisa a seguir coloque o milho a cebola os cogumelos e as azeitonas tudo salteado.

etapa 4
leve ao forno previamente aquecido durante 45min a 200ºc

etapa 5
retire do forno corte em fatias e sirva bom apetite
  

 etapa 6 

o recheo da pizza vc pode colocar de sua preferencia ou que vc tenha em casa é uma delicia 

Dica: Abra a massa fina pra não ficar muito pesada &{ Bom Apetite!!!!!!!}

Bacalhau gratinado com delícias do mar

Tipo de receita: Prato Principal

Rendimento: 5  Porções

Tempo de Preparação: 15 Minuto(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 40 Minuto(s)

Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes:

500gr de migas de bacalhau
1 embalagem de delícias do mar
azeite q.b.
1 cebola grande
1 pacote de batata frita palha
1l de água
2 pacotes de natas
sal, pimenta e noz moscada q.b.
queijo ralado e coentros picados q.b.

 Preparação:

etapa 1
Fazer um refogado com o azeite e a cebola picada e juntar o bacalhau. Deixar cozer.

etapa 2
Quando o bacalhau estiver quase cozido, acrescentar as delícias do mar em pedaços e deixar cozinhar mais um pouco para apurar.

etapa 3
Adicionar a batata palha e a água, envolvendo bem e deixar em lume brando, mexendo sempre, até que as batatas amoleçam.

etapa 4
Juntar um pacote de natas, rectificar o sal (atenção ao bacalhau que já costuma ser salgado) e temperar com pimenta e uma pitada de noz moscada. Deitar a mistura num pirex.

etapa 5
Misturar o outro pacote de natas com o queijo ralado e com os coentros picados e deitar sobre o preparado do pirex.

etapa 6
Levar ao forno, pré-aquecido a 200º, até gratinar. Servir de seguida. 

OLHA COMO FICOU UMA DELICIA  {BOM APETITE!!!!!!!!!}

Risotto alla veneziana

Tipo de receita: Prato Principal

Rendimento: 2  Porções

Tempo de Preparação: 20 Minuto(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 20 Minuto(s)

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:

1/5 cebola grande picadinha
1 dente de alho com casca
100 g de toucinho defumado picado (ou bacon se preferir)
3 cenouras cruas pequenas picadas em quadradinhos
1 maço de espinafres cozidos e picados
150g de arroz
azeite, muito.

  Preparação:

etapa 1
Coloque 750ml de água pra ferver.
Numa outra panela coloque um belo fio de azeite para aquecer e frite em fogo brando os cubinhos de toucinho até que dourem, adicione as cebolas e o alho, quando as cebolas estiverem transparentes adicione a cenoura e o espinafre picadinhos.

etapa 2
Mexa bem e coloque o arroz cru, deixe tudo fritar um pouco, tempere com sal e pimenta do reino.
Retire a cabeça de alho, ela já deixou seu sabor. Adicione metade da água, abaixe o fogo e deixe cozinhar uns 10 minutos.

etapa 3
Adicione mais um fio de azeite, mexa e coloque o restante da água. Deixe a panela meio tampada por mais 10 minutos. Quando o arroz estiver cozido, mexa colocando mais um fio de azeite e sirva.

etapa 4
Acompanha maravilhosamente um assado de carne, pernil etc....
Bom apetite!

Receita árabe de kibe crú

 Tipo de receita: Prato Principal

Rendimento: 8  Porções

Tempo de Preparação: 15 Minuto(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 35 Minuto(s)

Dificuldade: Fácil
 Ingredientes:

1 cebola grande
250g de trigo para kibe
1 kg de carne moída Azeite de oliva extra virgem
Pimenta síria,
sal e Limão à gosto
Hortelã à gosto

 

 

 Preparação:

Deixar o trigo de molho em água fria por 4 horas Colocar algumas pedras de gelo na carne para que ela mantenha seu pigmento avermelhado.
Escorrer e espremer o trigo para que fique sem excesso de água. Misturar a carne moída ao trigo até que obtenha uma cor homogênea.
Coloque em uma travessa e enfeite com a cebola cortada em pétalas e um pequeno maço de hortelã..
Na hora de servir, tempere no prato com o suco do limão, azeite, hortelã e sal à gosto