Receita de maçãs caramelizadas fleur de sel

Tipo de receita: Sobremesa

Rendimento: 8 Porções

Tempo de Preparação: 15 Minuto(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s)

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

Ingredientes:
1 xícara de manteiga (não substitua por margarina)
2 xícaras de açúcar mascavo escuro
1 xícara de xarope de milho
1 lata de leite condensado
2 colheres de chá de extrato de baunilha
8 varetas de madeira
8 maçãs médias
Fleur de Sel_
Nozes tostadas e picadas
Chocolate derretido ou pedaços de mini chocolate
Mini marshmallows

Preparação: 

Separe uma assadeira grande, e forre com papel manteiga. Em seguida, lave todas as maçãs, e espete as varetas em cada uma, no topo.
Numa panela grande, coloque o termômetro, e acrescente o xarope de milho, a manteiga, o açúcar mascavo e o leite condensado. Deixe em fogo médio alto, mexa e espere levantar fervura.
Depois que ferver, mexa devagar e sempre, até que o termômetro atinja a temperatura de 248 graus. A mistura vai parecer uma massa firme, e terá passado cerca de meia hora.
Retire de imediato do fogo, ou ficará muito difícil trabalhar com a massa. Em seguida, acrescente o extrato de baunilha, e misture.
Vá mergulhando as maçãs na mistura quente, rodando, para que o revestimento cubra a fruta.
Povilha com uma pitada de Fleur de Sel. Se estiver escolhido mais uma cobertura, acrescente também. Há que fazê-lo enquanto o caramelo está quente (tenha cuidado para não queimar-se).
Se optar por chocolate derretido, terá que ser colocado como cobertura final.
Coloque as maçãs sobre a forma para esfriar, e sirva a seguir. Para deixar mais bonito, dê um toque especial, colocando uma fita amarrada na vareta. Fica lindo!

Sandwich monsieur leblond em 6 etapas

 Tipo de receita: Entrada

Rendimento: 1  porção

Tempo de Preparação: 5 Minuto(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 5 Minuto(s)

Dificuldade: Muito Fácil
 
Ingredientes:

2 fatias de pão, 12 grãos
2 fatias de queijo do reino
6 fatias de lombo canadense
queijo chedar cremoso
2 folhas de alface crespa
6 rodelas de pepino
Alho poró a gosto
4 fatias de tomate
2 rodelas de cebola
Pimenta branca
Azeite
Sal
Marrasquino para enfeitar

 

 

  Preparação:

etapa 1
Passe queijo chedar nas fatias de pão.

etapa 2
Coloque, alface, cebola, alho poró, pepino e o tomate.

etapa 3
Tempere com, sal, pimenta e azeite.

etapa 4
Em cima verduras, uma fatia de queijo e 3 fatias de lombo.

etapa 5
Repita o processo e feche o sandwich.

etapa 6
Coloque os marrasquinos em cima

Strogonoff de frango a minha moda

 Tipo de receita: Prato Principal

Rendimento: 7  Porções

Tempo de Preparação: 1 Hora(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 50 Minuto(s)

Dificuldade: Fácil


Ingredientes:

2 peitos de frango cortados em cubos
1 cebola
4 dentes de alho
500 ml de leite
3 colheres de farinha de trigo.
2 tomates sem pele picados
1 lata de milho verde
2 colheres de cathup
2 colheres de mostarda
2 colheres de molho shoyo
1 caixa de creme de leite
1/2 xícara de requeijão cremoso
2 colheres de margarina

 

 

 Preparação:

Refogue bem o franco em uma xícara de óleo, cebola alho e tempero a gosto. Depois retire o frango da panela e o excesso de óleo. Coloque a margarina, e quando ela derreter ponha o leite. Quando o leite ferver coloque a farinha dissolvida. Acrescente o cathup, a mostarda e o molho shoyo, o tomate e o milho. Coloque um caldo de galinha. Por último o creme de leite e o requeijão cremoso.

Bolo mousse de chocolate

Tipo de receita: Sobremesa

Rendimento: 6  Porções

Tempo de Preparação: 30 Minuto(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s)

Dificuldade: Fácil

 

Ingredientes:

6 ovos
1 tablete de chocolate (70%cacau)

1 pacote de mousse de chocolate (ideia minha)

  Preparação:

Como este bolo fica minorca, optei por comprar uma mousse de pacote. Assim, foi só separar as gemas das claras. Levar o chocolate a derreter em banho maria ou no micro-ondas. Juntá-lo ás gemas e adicionar as claras batidas em castelo. Na receita original pede para dividir a massa em duas partes. Sendo que, uma parte, vai ao forno e a outra vai ao frigorífico para solidificar. Como era uma festa, optei por levar ao forno a massa toda (não foi muito, ficou baixinho na mesma) e fazer a mousse de pacote.

Coloquei a massa numa forma untada e polvilhada de chocolate em pó (ou achocolatado) e levei ao forno por 20 minutos a 175ºc.

Depois de cozida, desenformar e deixar arrefecer. Para finalizar, dei uso ao saco de pasteleiro e com a mousse decorei o bolo. Levei ao frigorífico até ao momento de servir.

Pudim de queijo

 Tipo de receita: Sobremesa

Rendimento: 6 porções

Tempo de Preparação: 30 Minuto(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 15 Minuto(s)

Dificuldade: Fácil

 

 

 Ingredientes:

2 dl de água
500 g de açúcar
1 e 1/2 c. (de sopa) de manteiga
6 ovos
1 c. (de café) de maisena
1 pires de queijo parmesão
manteiga para untar q.b.

 

 

Preparação: Ferva a água com açúcar até conseguir uma calda; de seguida junte a manteiga. Retire do lume e deixe arrefecer. Bata os ovos no liquidificador e a maisena; junte a calda em fio. Junte também o queijo parmesão. Entretanto ligue o forno a 180º C. Unte uma forma de pudim com manteiga e verta o preparado. Leve a cozer a meio do forno em banho-maria. Depois de cozido retire e deixe arrefecer. Desenforme o pudim e sirva decorado a gosto. Nota: Eu cozi o pudim na panela de pressão 15 minutos depois da panela ferver (apitar). Decorei com caramelo líquido

Rabada a moda brasileira

 Tipo de receita: Prato Principal

Rendimento: 8  Porções

Tempo de Preparação: 1 Hora(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s)

Dificuldade: Fácil


Ingredientes:

2kg de rabo de boi, picado, peça ao açougueiro para picar na hora da compra.
6 colheres de (sopa) aproximadamente, de óleo da sua preferência 3 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
2 tomates maduros picados
1 pimentão trande picadinho
1/2 colher de (sopa) de colorau
Cheiro verde á gosto (preferência para coentro e cebolinha verde picada)
Sal a gosto
Água (o suficiente para cobrir a carne)


Preparação:

1- Lave bem os rabos de boi, escalde com uma colher de sopa de vinagre e tire toda gordura, para a preparação ficar mais leve.
2-Na panela, acrescente o óleo e doure o alho.
3-Coloque o rabo de boi picado e deixe fritar por mais ou menos 25
minutos.
4-Junte a cebola picada, os tomates, o pimentão, o colorau e o sal.
5- Refogue por 5 minutos e coloque a água até cobrir a carne.
6-Se for em panela de pressão, o tempo de cozimento é de 40
minutos, se for panela aberta, aproximadamente umas 3 horas.
7- Depois de pronta, polvilhe o cheiro verde.

Maçãs cozidas

Tipo de receita: Sobremesa

Rendimento: dependede você
 
Tempo de Preparação: 10 Minuto(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 10 Minuto(s)

                                                      Dificuldade: Fácil
 
Ingredientes:

Maçãs
Açúcar (a gosto)
Pau de Canela

 

 

  Preparação:

Primeiro comece por tirar o caroço (fazendo um orifício para tirar o caroço, sem "desmanchar" a maçã.
Faça uns cortes ligeiros na casca (para a maçã não rebentar).
Coloque-as num pirex de vidro (no caso de microondas), ou, num tacho, (no caso do fogão), com um pouco de água a tapar o fundo, um pau de canela e o açúcar que ficam no meio do orifício da maçã.
Deixe-as a cozer e retirá-las quando achar que já estão ao seu gosto.

Para confirmar se estão cozidas espetamos um palito.

OBS: Deca de Fábio Se preferir, pode regar as maçãs com vinho do porto! 

    Uma receita otima para as noites frias!!