Tipo de receita: Entrada  

Rendimento: 2 Porções

Tempo de Preparação: 10 Minuto(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 1 Minuto(s)

Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes:

folhas de alface roxa
3 Folhas de repolho verde
100 gramas de ricota fresca
1 colher de chá de maionese light
fio de vinagre
azeite
sal e pimenta do reino a gosto
gergelim preto pra decorar
biscoito cream cracker

 

Preparação:

Lave muito bem os vegetais em água corrente. Segurança alimentar em primeiro lugar. Enquanto isso ferva 1 litro de água em uma panela e adicione só um fio de vinagre. Rasgue as folhas de alface roxa e coloque nos lados de um prato fundo. Mergulhe as folhas de repolho na água fervente durante 30 segundos apenas. É só pra dar um susto nelas mesmo. Retire e as corte em quadrados de uns 4 centímetros, mais ou menos. Tempere umas duas pitadas sal e pimenta do reino.

Adicione no centro do prato. Agora em um potinho, misture a ricota, a maionese, um pouquinho de sal, pimenta e azeite. Misture bem (se precisar aperte com o gargo) até obter uma consistência quase uniforme. Coloque uma colher de sopa da ricota temperada sobre o repolho e polvilhe com o gergelim. Espete o biscoito e bom apetite!

 

Torta de iogurte

Tipo de receita: Sobremesa

Rendimento: 6 Porçoes

Tempo de Preparação: 5 Minuto(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 35 Minuto(s)

Dificuldade: Muito Fácil 



Ingredientes:

8 ovos
200g de açúcar
2 iogurtes de aroma à escolha
30g de manteiga derretida
1 colher (sopa) bem cheia de farinha
Gotas ou rapas de limão e/ou laranja
Açúcar para polvilhar
Margarina para untar
Papel vegetal

Preparação:

Ligue o forno nos 180º.
Unte um tabuleiro com margarina, forre-o com papel vegetal e unte-o de novo com margarina.
Misture a farinha com açúcar, junte os iogurtes e bata, vá juntando os ovos e a margarina, até que fique tudo bem misturado. (Pode usar a batedeira).
Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno até cozer e ganhar cor por cima, durante 15 minutos, sensivelmente.
Polvilhe um pano limpo com açúcar e vire o tabuleiro em cima.
Enrole a torta com cuidado e deixe arrefecer.
Se preferir, pode levar ao frigorífico e servir fresquinha, fica muito boa também.

Arroz com espinafre (spanakoryzo)

  
Ingredientes:

1 1/2 quilo de espinafre
1 cebola
3 cebolinhas picadas
dill picadinho à gosto
2 xícaras de café de arroz
1 xícara de café de azeite
sal
pimenta do reino
suco de 1 limão

Modo de fazer
Limpar, lavar bem e cortar o espinafre.
Numa panela colocar o azeite, e juntar o espinafre para refogar durante uns 5 ?10 minutinhos.  O espinafre vai murchar.
Juntar depois a cebola e a cebolinha e refogar mais um pouco. Temperar com sal e pimenta do reino. Juntar o dill e 1/2 copo de água.
Limpar e lavar o arroz. Quando o espinafre já estiver aquecido, juntar o arroz.
Deixar cozinhar em fogo brando por 20 minutos. Se precisar juntar mais um pouquinho de água. Quando desligar do fogo ou se prefirir um pouco antes, juntar o suco de limão.
Em vez de limão, se preferir pode-se juntar ao cozimento um pouco de molho de tomate (por exemplo 1 colher de sopa de extrato de tomate)
Servir com queijo feta, ou queijo fresco

Salmão ao molho de laranja e damasco

Tipo de receita: Prato Principal

Rendimento: 4 Porções

Tempo de Preparação: 1 Hora(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 40 Minuto(s)

Dificuldade: Difícil 




Ingredientes:

500 gr. de salmão
2 laranjas
5 un. de damascos picados
1 colher de sopa de amido de milho
100 ml de água
4 colheres de chá de alcaparras
1 limão
1/2 colher de café de noz moscada
1 colher de chá de raspas de limão
azeite extra virgem
sal e pimenta do reino
salsinha

 

 

Preparação:

Preparo do Peixe:
Corte o salmão em quatro filés sem pele. Tempere-os com suco de um limão e sal. Frite-os em uma chapa somente de um lado, para dourar. Coloque-os em uma assadeira untada com azeite e pulverize com pimenta do reino e leve para assar em forno à 250 graus, por cerca de 20 min.
Preparo do Molho:
Esprema duas laranjas e passe o suco pelo coador. Em uma caçarola coloque o suco e a noz moscada, ferva-os em fogo baixo, adicionando aos poucos quatro colheres de chá de alcaparras. Deixe ferver em fogo baixo por 5 min, desligue e reserve, adicionando os damascos. Aqueça novamente a caçarola e acrescente uma colher de sopa de amido dissolvida em meio copo de água, vá mexendo até engrossar um pouco. Desligue e reserve.
Montagem do Prato:
Coloque os filés de salmão, cubra com molho, pulverize com raspas de limão e decore-os com salsinha.

Mousse de manga diet

Tipo de receita: Sobremesa

Rendimento: 6 Porções

Tempo de Preparação: 15 Minuto(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 35 a 40 Minuto(s)

Dificuldade: Muito Fácil


Ingredientes:

A calda

01 manga madura
01 chávena de água
01 colher de açúcar dietético (Tal & Qual)

A mousse

02 mangas maduras
01 copo de iogurte natural
01 pacote de gelatina sem sabor
01 colher das de sopa de açúcar dietético (Tal & Qual)
02 claras em nev


Preparação:

Preparo da calda:

Fatie e bata a manga no liquidificador. Leve ao fogo baixo acrescentando o açúcar e a água até engrossar um pouco. Reserve.

Preparo da mousse

Fatie e bata as 2 mangas no liquidificador, acrescente o iogurte o açúcar e a gelatina, dissolvida em um pouco de água morna. Bata mais um pouco no liquidificador, despeje em uma vasilha e acrescente as claras em neve, misturando delicadamente.

Leve à geladeira e sirva frio. A calda deve ser colocada sobre a mousse ao servir. Bom apetite.

Salada de Gravatinha ao Creme de Abacate (vegana)

Tipo de receita: Salada

Rendimento: 6  Porções

Tempo de Preparação: 20 Minuto(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s)

Dificuldade: Fácil 
Ingredientes

350 g de farfale (gravatinha)
300 g de tomates cereja
100 g de espinafre miúdo
1 abacate maduro
10 folhas de manjericão
4 flores de abóbora
Suco de 1 limão
1 dente de alho
1 colher de sopa de farinha de rosca ou de pão
5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Açúcar
Sal


Preparo

Ferva 500 ml de água e afervente os tomates-cereja por alguns minutos. Escorra e disponha-os no fundo de uma fôrma levemente untada com azeite. Acrescente o dente de alho, descascado e cortado em fatias finas, e regue tudo com o azeite restante num fio. Salpique com a farinha de rosca, uma pitada de sal e uma de açúcar e leve ao forno  200°C por 20 minutos.

Enquanto isso, ferva bastante água com sal não coloque azeite nem Óleo e cozinhe as gravatinhas, deixando-as al dente. Na hora de escorrer a massa, reserve 4 colheres de sopa da água do cozimento. Transfira as gravatinhas para uma travessa e deixe esfriar.

Descasque o abacate, divida-o ao meio, descarte o caroço, corte-o em pedaços e bata no liquidificador juntamente com as folhas de manjericão, bem lavadas, o suco de limão, a água reservada do cozimento da massa e o líquido restante dos tomates na assadeira. Salgue e tempere a massa com o creme obtido, misturando com cuidado. Acrescente metade dos espinafres, bem lavados e escorridos, e metade das flores de abóbora, limpas, lavadas e cortadas em tiras finas. Complete com a maior parte dos tomates ao forno e misture delicadamente.

Divida a salada em pratos e guarneça cada porção com os tomates-cereja restantes, as tiras de flor de abóbora e os espinafres reservados. Sirva as gravatinhas já frias.

Dicas: de Fábio como eu já tinha dito em cima pra não colocar Azeite ou Óleo para conzinhar a massa porque não é especificadamente só essa massa mais todas as massa porque essa massa não estamos utilizando molho  mais não é bom colocar e cuando utilizamos mulho de modo algum devemos colocar Óleo ou azeite porque o molho não aderi o molho ai a  massa não vai ficar com o sabor do molho desejado para a massa ficar soltinha reserve  um  poco da àgua do cozimento da mesma e cuando for colocar o molho umedeça a massa escorrendo depos coloque o molho. e sirva
Espero ter ajudado. {bom apetite}

Lombinhos de porco com cerveja no tacho

Tipo de receita: Prato Principal

Rendimento: 4 Porções

Tempo de Preparação: 10 Minuto(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 40 a 50 Minuto(s)

Dificuldade: Fácil 




Ingredientes:

1kg de lombinho de porco limpo
2 cebolas médias picadas
4 dentes de alhos esmagados
4 colheres de sopa de polpa de tomate
1 fio de azeite
1 cerveja de 33cl
sumo de 1 limão
2 folha de louro
1 colher de chá de oregãos
pimenta branca q...b...
sal q...b... quanto basta
salsa picada para polvilhar(opcional)

 

 

Preparação:

Num recipiente, coloque os lombinhos e tempere-os com a cerveja ,o sumo de limão, a folha de louro, os oregãos, os alhos esmagados, pimenta e sal, misture tudo muito bem e leve uma horas ao frio a marinar, ou de um dia para o outro (eu coloquei de um dia para o outro).
Num tacho fundo, coloque o fio de azeite com com as cebolas picadas, quando estas ganharem cor adicione os lombinhos, deixe Selar a carne de um lado e outro, adicione depois o produto da marinada, a polpa de tomate e deixe cozinhar em lume brando com a tampa do tacho semi aberta, para libertar algum vapor, vá vigiando se necessário junte meio copo de água aos poucos, para ir formando um pouco de molho, quando os lombinhos começarem a ganhar um tom dourado, por volta dos 30 a 40 minutos, desligue o lume e deixe arrefecer antes de os partir, para que não percam os sucos.
Sirva cortado às rodelas polvilhado com salsa fresca picada .

Acompanhe a gosto.

Rosbife completo

Tipo de receita: Prato Principal

Rendimento: 4 Porções

Tempo de Preparação: 30 Minuto(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 1 ho: 15 Minuto(s)

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1 xícara de folhas de salsa
1/4 xícara de cebolinha picada
1 colher (sopa) de alecrim fresco
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de mostarda
1 colher (chá) de sal
pimenta do reino
1kg de maminha sem gordura (peça)
4 colheres (chá) de azeite
8 xícaras de abobrinha limpa e cortada em pedaços grandes
2 cebolas cortadas em oito partes
2 xícaras de cenoura em pedaços

 

 

Preparação:

Preaqueça o forno. Unte uma assadeira. Amasse a salsa, a cebolinha e o alecrim juntos. Numa tigela grande, misture as ervas com o alho, a mostarda, o sal e a pimenta. Coloque a maminha na assadeira. Esfregue 2 colheres de sopa da mistura de ervas por toda a superfície da carne.
Acrescente o azeite à mistura de ervas. Adicione a abobrinha, a cebola e a cenoura na mesma tigela das ervas e envolva bem. Arrume as hortaliças em uma camada única em volta da carne. Coloque a assadeira no forno e reduza a temperatura. Asse a carne e as hortaliças. Mexa e vire a carne e as hortaliças de vez em quando durante 1 hora e 15 minutos, até que fiquem macias

Molho - maionese de alho

Tipo de receita: Entrada

Rendimento: 4 Porções

Tempo de Preparação: 5 Minuto(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 5 Minuto(s)

Dificuldade: Muito Fácil

 Ingredientes:

Hoje trago um molho que gosto muito, para batatas fritas, fondue, esparguete, uso em quase tudo-

  E gosto muito de alho,

Ingredientes:

2 dentes de alho
3 colh. sopa de maionese
salsa picada q.b
temperos a gosto

Preparação:

Pique os alhos e a salsa, junte a maionese e misture.

Tempere a gosto.

Sirva com o que mais gostar.

Para bater utilizi uma batedeira de bolo

Arroz de bacalhau

Tipo de receita: Prato Principal

Número de doses: 4

Tempo de Preparação: 15 Minuto(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s)

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1 cebola
2 dentes de alho
azeite
margarina
sal e pimenta
noz moscada
cravinho
1/2 pimentão verde
2  postas & 1/2 de bacalhau
300gr de arroz
2 tomates maduros
uma pitada de piri-piri
vinagre e coentros

 

Preparação:

Dessalgue rápido do bacalhau

Dessalgue o Bacalhau trocando a aguá a cada 30 minutos por aproximadamente 15 águas dêumaolhada no sal  no meio da posta do bacalhau
Cortar o alho em lâminas e a cebola em meias luas e levar a alourar no azeite e na margarina.

Adicionar o tomate em pedaços (sem pele nem sementes), o pimentão em tiras, o cravinho e o vinho branco.
Deixar apurar, juntar água e quando levantar fervura juntar o bacalhau cortados em quadrados.
Deixar o bacalhau cozinhar até estar tenro, acrescentar um pouco de água, temperar de sal, pimenta e noz moscada e quando retomar a fervura juntar o arroz, deixando cozer em lume brando. Temperar com uma pitada de piri-piri, rectificar os temperos e no final acrescentar uma borrifadela de vinagre, polvilhando com coentros picados.
Servir de seguida.

Dica: {de Fábio} a água do dessalgamento do bacalhau deve ter a mesma temperatura fria

Bolo inglês com vinho do porto

Tipo de receita: Sobremesa
 
Rendimento: 8  porções

Tempo de Preparação: 15 Minuto(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s)

Dificuldade: Fácil


Ingredientes:

A receita deste bolo inglês foi um pouco aldrabada, isto é, de todas as qualidades de frutos secos que leva a receita, eu só coloquei as frutas cristalizadas, e não sei se foi por isso que elas ficaram na base do bolo, em vez de ficarem espalhadas pela massa toda. Ficou bom, mas se levar os frutos secos todos penso que ficará ainda melhor.

Ingredientes:
6 ovos
250 gr. açúcar
200 gr. farinha com fermento
100 gr. miolo de amêndoa
50 gr. pinhões
125 gr. de manteiga
1 colher chá fermento
100 gr. frutas cristalizadas
100 gr. miolo de noz
1 cálice vinho do porto

 

Preparação:

Unte com manteiga uma forma de bolo inglês, forre-lhe o fundo com papel vegetal, unte-o de novo e polvilhe com farinha.

Bata a manteiga derretida e fria com o açúcar, junte os ovos inteiros, um a um, mexendo sempre em cada adição, depois o vinho do porto, e, por fim, a farinha com o fermento.

Corte as frutas em pedacinhos, misture-os com as nozes e pinhões e adicione à massa.

Deite a massa na forma. Por cima coloque as amêndoas e leve a cozer a 180ºc em forno pré-aquecido.

Torta de frango bem prática!

Tipo de receita: Prato Principal

Rendimento: 6 Porções

Tempo de Preparação: 2 Hora(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s)

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1 ?kg de frango (pode ser peito ou sobre coxa)? eu coloquei só 1/2kg de coxa e sobre coxa? ensopado ou cozido na água e desfiado.
2 tomates.
1 cebola picada.
Meia lata de molho de tomate pronto.
Meia lata de ervilha (não coloquei)
Cheiro-verde, pimenta-do-reino e sal a gosto.
Faça o frango refogando a cebola no azeite, depois os tomates, o cheiro verde, a pimenta, o molho de tomate e o sal. Espere amornar, desfie, acrescente as ervilhas escorridas e coloque no fundo de uma travessa.

Preparação:

Creme:
1 lata de milho com água.
1 caixinha de creme de leite.
2 colheres de sopa de maisena.
Meia lata de leite.
1 colher de sopa de manteiga.
1/2 xícara de queijo parmesão.
Bata o creme de leite, o milho, a maisena, o leite e a manteiga no liquidificador, até ficar cremoso. Leve ao fogo até virar um mingau.
Coloque por cima do frango e jogue o queijo parmesão por cima.
Leve ao forno na temperatura de 200 graus por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar o creme de milho e o frango ferver levemente. Sirva fumegante.
P.S1: Na hora em que eu coloquei no prato, achei um pouco sem cor e queimei com o maçarico. Melhorou um pouquinho.

Dica de Fábio: Serve pra quem não tem um maçarico, e eu não queimei ficou ótima

{essa receita foi tirada de um otimo saite de culinaria otimo saite que meu Irmão Chefe Tiago me idicou }

Batata rosti

 Tipo de receita: Prato Principal

Rendimento: 6  Porções

Tempo de Preparação: 2 Hora(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s)

Dificuldade: Fácil

 
ngredientes:

Depois de tantas procuras por batata rosti, pois queria experimentar ver se realmente era tão delicioso como falavam.
Como cada receita tinha suas versões bem diversificadas e até bem sofisticadas, resolvi fazer a batata rosti com o que tinha em casa no momento. Coloquei para cozinhar umas quatro batatas, levei para a geladeira até o outro dia, pois dizem os entendidos que ela deve estar bem firme para se ralar, ela fica como batata palha Com a batata já ralada temperei com sal e coloquei metade dela numa frigideira untada com manteiga em fogo baixo, logo em seguida acrescentei um pouco de presunto e queijo picados e por fim o restante da batata.

 

 

Preparação:

A qual prensei com uma espátula de silicone para ela ficar bem compacta na frigideira. Em seguida reguei a batata nos lados com manteiga ela parece que vai ficar encharcada, mas eles recomendam ir tirando o excesso da manteiga ou óleo como preferir, depois que cozinhar bem de um lado, vira-se para o outro lado e coloca-se mais manteiga derretida e repita o mesmo processo ela estará pronta quando estiver bem douradinha.
Obs: Coloquei a receita assim, pois não fiz por medidas exatas uma receita bem prática podemos variar os recheios.

Pamplo com legumes em papelote

Ingredientes:

pamplo (ou qualquer outro peixe branco)
tomate
cenoura
azeite
cebola
curgette

 

 

Preparação:

Temperar o peixe com sal e sumo de limão e deixar tomar gosto por cerca de uma hora.
Cortar um rectângulo de papel de alumínio, suficientemente grande para enrolar o peixe, e untar com azeite.
Colocar no papel cebola em rodelas finas e o peixe por cima. Temperar com pimenta e por cima do peixe dispôr tomate em rodelas, tiras de pimento, salsa, azeite, cenoura ralada, curgette em rodelas e uma rodela de limão.
Fechar o papel fazendo um embrulho (papelote) de modo a que as pontas fiquem bem unidas para que não se percam os sucos durante a cozedura.
Levar ao forno, pré-aquecido a 200º, durante cerca de 40 minutos.
Retirar com cuidado, abrir o papelote e servir de seguida....

Biscoitinhos recheados com geléia de goiaba

Ingredientes:

Passando pela net como de costume, rsrsrsrs, me deparei com essas delícias de biscoitos não pensei duas vezes ai está o resultado.
Ingredientes da massa:
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
3/4 xícara (chá) de açúcar
3 tabletes de margarina bem gelada (300g).
2 gemas
1 ovo
1 colher (sopa) de suco de limão
Ingredientes para o recheio:
200gr de geléia de goiaba.
(Se você não tiver a geléia, pode ser com goiabada em um pouco de água e levada ao fogo para dissolver ao ponto de ficar uma geléia, fica bom do mesmo jeito).
Ingredientes para a cobertura:
Açúcar de confeiteiro
Chocolate em pó

Preparação:

Modo de preparo:
Misture a farinha com o açúcar. Junte a margarina e esfarele com os dedos até obter uma farofa. Misture as gemas com o ovo e o suco de limão e adicione à farofa. Amasse apenas o suficiente para unir os ingredientes. Transfira para uma superfície enfarinhada e amasse poucas vezes. Coloque a massa num saco plástico e leve à geladeira por 1 hora. Abra a massa com 3 mm de espessura +ou - e corte-a com um cortador redondo. Tenha o cuidado de manusear a massa pois fica um pouco quebradiça por isso a importância do local que você abrir a massa esteja bem enfarinhada. Coloque em assadeiras untadas e leve para assar em forno médio (180ºC), pré aquecido, por 12-15 minutos. Dependendo é claro do seu forno.
Desenforme e deixe esfriar. Una-os recheando com a geléia. Para decorar, misture açúcar de confeiteiro e chocolate em pó e pingue água apenas até obter um creme consistente. Coloque num saco de confeitar e decore a gosto.
Deu um trabalinho mas ficaram bonitinhos e deliciosos!!!

Que tal um lanchinho!!!

Esse lanche é uma maravilha
porque você mesmo pode fazer a carne de hamburguer e vai sai do seu jeito esperimnta porque não vai se arepender é uma delicia


Ingredientes:

Bem esta receita encontrei em um vídeo no youtube, é um sanduíche com hambúrguer que você mesma faz.
Vamos à receita:
1/2 kg de carne moída, alho em pó (se bem que usei alho bem picadinho)
1/2 cebola ralada e temperos e sal a gosto.
Pão de forma, Queijo lanche e manteiga.

Preparação:

Preparo:
Primeiro temperei a carne e fiz os hambúrgueres bem finínhos abrindo na palma da mão, fritei em uma chapa com manteiga até ficarem douradinhos, peguei um pão de sanduíche coloquei uma fatia de queijo mais o hambúrguer e outra fatia de queijo por cima e o pão, depois de prontos coloquei-os no grill para tostarem, ficou uma delicia. Não coloquei muita manteiga como pede a original porque achei que ficaria muito calórico.
Agora, bon appétit.

Cupcake gigante e a minha tilda naútica

Tipo de receita: Sobremesa

Rendimento: 8 porçoes

Tempo de Preparação: 10 Minuto(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 35 Minuto(s)

Dificuldade: Fáci

 
Ingredientes:

Para o bolo usei:
300 gr de açúcar amarelo
1 limão casca e sumo
6 ovos
100 gr de manteiga à temperatura ambiente
óleo de girassol q.b.
300 gr farinha com fermento
1 pitada de sal

Para a cobertura:
150 gr de açúcar em pó (pode acrescentar a gosto)
100 gr de framboesas
500 gr de mascarpone
100 gr de natas
framboesas para decorar

 

 

Preparação:

Para o bolo usei:
300 gr de açúcar amarelo
1 limão casca e sumo
6 ovos
100 gr de manteiga à temperatura ambiente
óleo de girassol q.b.
300 gr farinha com fermento
1 pitada de sal

Para a cobertura:
150 gr de açúcar em pó (pode acrescentar a gosto)
100 gr de framboesas
500 gr de mascarpone
100 gr de natas
framboesas para decorar

Coloque na batedeira (robot de cozinha), as gemas, o açúcar e mexa. Adicione o limão (sumo e meia casca), a manteiga, o óleo e a farinha, volte a mexer.
Bata as claras (às claras adicione uma pitada de sal) em castelo e envolva na mistura anterior.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 25 minutos ou até a lourar em cima, faça o teste do palito para confirmar se está cozido no centro.
A cobertura faz-se misturando o açúcar em pó com o mascarpone, as natas e as framboesas, convém colocar por uns intantes no frigorífico.
Desenforme o bolo, deixe arrefecer e cubra com a cobertura, pode usar o saco de pasteleiro ou barrar com uma espátula.
Usei uma forma, em forma de cupcake de silicone, que a Gi me trouxe de UK.
Por fim decore com framboesas.
Leve ao frigorífico até à hora de servir.
Ficou uma delícia!

Fusili com frango do campo

Tipo de receita: Prato Principal

Rendimento: 4 Porções

Tempo de Preparação: 15 Minuto(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 45 Minuto(s)

Dificuldade: Fácil



Ingredientes:

um frango
350 g de fusili (a seu gosto, de cor ou de uma só cor)
2 cenouras grandi ou 3 pequena
2 tomate maduro grande, ou 3 pequenos
200 g de ervilhas
1 pimento vermelho
1 e 1/2 cebola grande
1 folha de louro
4 dentes de Alho
1 e 1/2 dl de vinho branco  
Água quanto basta
1 dl de Azeite
Sal e Piri-piri quanto basta

Preparação:

Comece por preparar a cebola (em rodelas), os tomates( retire a pele e corte em pedaços pequenos), o pimento (em tiras finas), as cenouras (em cubos pequenos) e os 2 alhos (em pedacinhos bem pequenos).

Coloque o azeite no tacho com a cebola e os 2 dentes de alho, deixe refogar ligeiramente e em seguida adicione o tomate, as cenouras, as ervilhas e a folha de louro. Envolva tudo muito bem e deixe refogar durante 5 minutos.
Adicione o frango, tempere com sal e piri-piri, envolva tudo novamente. Regue com o vinho branco e um pouco de água, só a suficiente para tapar o frango. Deixe cozinhar em fogo lento. Mexa de vez em quando.

Num tacho ao lado coza al dente o fusili em água temperada com sal. No final da cozedura escorra a água excedente.

Já com o lume desligado, adicione o fusili já cozido ao frango, também já cozido. Junte o pimento vermelho e os 6 dentes de alho bem picadinhos. Envolva tudo e rectifique os temperos, tape o tacho e deixe suar durante 5 minutos para que o pimento amoleça e o aroma do alho perfume o fusili.

 

Salpicão de frango

Ingredientes:

Uma receita bem fácil de preparar!
Ingredientes:
Dois peitos de frango cozidos e desfiados
Uma cenoura ralada
½ pimentão
Maionese
½ lata de Ervilha
½ lata de Milho verde
Presunto (conforme seu gosto)
Batata palha

 

 

Preparação:

Preparo:
Primeiramente desfia-se o peito de frango já em uma tigela que irá servir, acrescente a cenoura, o pimentão cortado em filetes, o presunto picadinho a ervilha e o milho e por ultimo a batata palha.
Tempere com sal e acrescente a maionese até que fique bem cremosa.

Obs :É claro que você poderá incrementar ,assim se tornando um prato mais sofisticado

 

Dica: Salpicão pode ser variados receios pode ser de bacalhau atum salmão etc...

Salada de endívias, camarões e alfafa

Tipo de receita: Entrada

Rendimento: 10 porções

Tempo de Preparação: 25 Minuto(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s)

Dificuldade: Fácil



Ingredientes:

3 endívias frescas em folhas inteiras, lavadas
500g de camarões pequenos, limpos e descascados
50g de mascarpone
150ml de creme de leite fresco
100ml de vinho branco
1 embalagem de brotos de alfafa
Azeite extravirgem de oliva qb
Sal qb

 

 

Preparação:

Eu salteio os camarões em azeite bem quente em fogo altíssimo, acrescentando pouco a pouco para não juntar líquidos, por 2 minutos. Acrescento sal, entro com o vinho branco, deixo evaporar um momento e logo acrescento o marcarpone e o creme de leite. Verifico e ajusto o sal, se necessário. Deixo reduzir os líquidos para ganhar um ponto de cremosidade. Reservo para esfriar.
Monto as folhas de endívias com a forma de ?canoa? para cima, em pratos de sobremesa com 4 ou 5 folhas cada um. Coloco os camarões com molho no centro e acomodo um tucho de brotos de alfafa sobre eles e termino por regar com o restante de molho. Rego um tracinho de azeite e está pronto para servir.
Serve 10 porções.
 

Dicas: de Fábio

Caso o marcarpone não esteja disponível, é possível acrescentar um pouco mais de creme de leite e deixar reduzir um pouco mais.
Eu não coloco sal com antecedência nos camarões. Apenas depois de receberem os primeiros impactos de temperatura. Isso eveita que junte líquidos ao saltear.
Esse prato pode ganhar um ar de muita sofisticação se receber uma pequena porção de ovas vermelhas de Capelin, por exemplo, sobre os brotos de alfafa.

Capellini com molho de calabresa e abobrinhas

Tipo de receita: Prato Principal
   
Rendimento: 4  Porções

Tempo de Preparação: 20 Minuto(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 20 Minuto(s)

Dificuldade: Fácil 



Ingredientes:

200g de Capellini grano duro
100g de linguiça calabresa fatiadas
400ml de passata de tomates (italiana)
1 abobrinha fresca, sem miolo, filetada
Salsinha picada finamente qb
Azeite de oliva qb
Sal qb
Água de cozimento com sal grosso qb

Preparação: 1 - Coloco água para ferver com sal grosso e um tracinho de azeite. 2 - Pico a calabresa e coloco para dourar numa sartén com um tracinho de azeite. 3 - Junto a passata à calabresa e deixo ganhar corpo. 4 - Fileto a abobrinha e pico alguns raminhos de salsinha. 5 - Coloco o capellini para cozer. (O Capellini 11 cozinha "al dente" em 5 minutos aproximados. 6 - Entro com os filetes de abobrinha e a salsinha no molho e com um pouco da água do cozimento ajusto a textura do molho. 7 - Escorro o capellini, junto na sartén, mexo bem e sirvo imediatamente. Dica: de Fábio:  Usar um poco da água de cozimento da massa para  o dar ponto do molho.

Sorvete de morango

Tipo de receita: Sobremesa

Rendimento: 8 Porções

Tempo de Preparação: 40 Minuto(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 4 Hora(s)
 
 Dificuldade: Muito Fácil


Ingredientes:

1 pct de gelatina de morango (pode ser qualquer sabor)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Opcional morangos



Preparação:

Modo de fazer:

1. fazer a gelatina conforme instruções da embalagem

2. bater a gelatina (ainda liquida) no liquidificador com leite condensado e creme de leite (pode-se bater também pedaços da fruta do sabor da gelatina, ex. morangos)

4. colocar na bacia da batedeira

3. levar ao congelador para firmar

4. tire do congelador e bate na batedeira por uns 10 minutos

5. coloque em uma vasilha que tenha tampa

6. opcional colocar pedaços da fruta do sabor da gelatina

7. levar ao congelador novamente para firmar o sorvete