Crostini a siciliana

Tipo de receita: Entrada

Rendimento:10 porções

Tempo de Preparação: 20 Minuto(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 20 Minuto(s)

                                                      Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

250g de polenta

500ml de água
2 linguiças calabresa (usei uma temperada com ervas)
1 tomate sem pele cortado em cubinhos bem pequenos
2 colheres de sopa de azeite
Ramos de alecrim fresco a gosto
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
Pimenta dedo de moça picada (a gosto)
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparação:

Colocar a polenta aos poucos na água fervendo com sal e pimenta do reino. Assim que engrossar colocar em um pirex de maneira uniforme. Assim que esfriar cortar com um molde na forma desejada. Fritar em óleo.

Cortar a linguiça em rodelas e fritar.

Para o Vinagrete: misturar o tomate com o azeite, vinagre, pimenta dedo de moça, , alecrim fresco picado sal e pimenta do reino.

Para montar: Colocar a linguiça em cima da polenta frita e cobrir com o vinagrete. Decorar com uma folhinha de alecrim.