Higienização de Hortaliças

Folhas e legumes que vão ser consumidos, principalmente crus 

Devem ser higienizados de sequinte forma:

• Lavar cada folha e cada legume cuidadosamente, sob água corrente.
• Enxaguar sob água corrente.
• Desinfetar com cloro na concentração indicada e por tempo recomendado.(neste caso existe produto especificado de higienização de hortaliças)
• Enxague novamente.

Coloque  em um recipiente limpo e plastifique com filme transparente para proteger da poeira, insetos e outros contaminantes.

SEGUINIFICADO DA  PALAFRA  HIGIENE

Higiene é uma expressão que resume um conjunto de providências, que devem ser realizadas visando garantir a qualidade do produto. Através dela nós podemos:

• Evitar e combater insetos e roedores na produção;
• Prevenir contaminações por microorganismos(bactérias, vírus e fungos nocivos á saúde humana) e, conseqüentemente a ocorrência de doenças;
• Garantir que nenhuma matéria-prima venha a se contaminar, evitando o apodrecimento e a ocorrêncio de doenças.

Diante destes conceitos básicos, podemos adotar práticas simples de higienização, idispensáveis á obtenção d produtos de alto qualidade.